Modningsgrader
Happy White (og i mindre grad ogsĂĄ Creamy White) modner videre med tiden, da de er et levende naturprodukt. BĂĄde smag og udseende forandrer sig. Jo mere moden, jo kraftigere bliver smagen.

- Let cremet
- Mild i smagen
- Hvid til beige farve




- Lidt fast
- Lidt mere aromatisk
- GrĂĄ til beige farve




- Mere fast og aromatisk
- Let skarphed
- Mørkere farve




- Intenst aromatisk og skarp
- Typiske revner indenfor skorpen
- Ædelskimmel vokser ind i revner og den indre del


